陈大哥是一名热情的厨师，他常常邀请朋友前来他家享受美食，尤其是一些大鱼大肉的菜肴。但最近一次例行体检却给他带来了不好的消息，他的甘油三酯水平异常升高，达到了7.3，并最终被确诊为高血脂症。
高脂血症是一种危害健康的疾病，但陈大哥之前对于甘油三酯并不了解，也不明白自己为何患上高脂血症。
01甘油三酯高，是“吃”出来的吗？
与西方国家不同的是，中国高脂血症患者中有4/5都是高甘油三酯血症，而不是主要以高胆固醇为特征。值得一提的是，高甘油三酯血症是动脉粥样硬化的一个独立危险因素。
甘油三酯实际上是脂肪的一种形式。它在身体中扮演着供能和储存能量的重要角色，同时也有保护内脏器官的功能。此外，甘油三酯也是衡量血脂健康的重要指标之一，而且容易受到饮食影响。
饮食对甘油三酯的影响非常显著。研究表明，食用高脂肪的饮食，尤其是富含脂肪的食物，如油炸食品、红油火锅、烤肉、肥牛羊肉、黄油制品和甜点，会导致甘油三酯在短时间内飙升。通常，餐后两到三小时内，甘油三酯水平可能升高2到3倍，需要8小时才能回到正常水平。
那么，高甘油三酯对身体有何影响呢？高甘油三酯会导致血液黏稠，容易在血管壁上沉积，逐渐形成血管内的小斑块，从而导致动脉粥样硬化。当这些斑块脱落时，可能形成血栓，进而引发心梗、中风、失明等严重疾病。
高脂、高糖饮食、家族遗传高脂血症风险、绝经期妇女伴有肥胖、高血压、糖尿病等其他疾病、以及已经被诊断为高脂血症的患者，都属于高甘油三酯症的高危人群。这些人建议每年进行定期检查，以确保他们的血脂水平正常。
02少吃4种食物，远离高血脂
要注意，日常饮食中的一些常见食物可能会导致甘油三酯升高，从而影响血脂健康。以下是一些容易引发高甘油三酯的食物：
烤肉：含有高脂肪和高胆固醇的烧烤食物，尤其是动物内脏，如果摄入过多，会导致血脂升高。经常食用这类食物还可能增加患上动脉粥样硬化的风险。
酒：酒精的摄入会导致甘油三酯水平升高。对于已经高甘油三酯的患者来说，频繁饮酒可能诱发急性胰腺炎，这种情况对生命安全构成威胁。
油炸食物：油炸食物，如各种油条、炸鸡、薯条等，虽然主要使用植物油，但仍然含有高脂肪。过多摄入这些食物可能会导致甘油三酯水平升高。
肥肉：肥肉是肉类中脂肪含量最高的部分。为了保持正常的血脂水平，建议减少对红肉，如猪肉、羊肉和牛肉的摄入，而适量增加对白肉，如鸡肉和鱼肉的摄入。
需要特别强调的是，这些食物在适量食用的情况下通常是可以接受的。然而，对于已经患有高甘油三酯的人来说，或者那些本来就有高血脂风险的人，应当更加警惕并限制这些食物的摄入。
03甘油三酯和胆固醇，哪个危害更大？
甘油三酯和胆固醇都是与血脂相关的物质，但它们的危害程度是不同的。胆固醇存在好坏之分：
好胆固醇：高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）是一种有益的脂质，它有助于将多余的胆固醇从体内的组织输送回肝脏，以便排出体外。高水平的HDL-C可以降低心血管疾病的风险。
坏胆固醇：低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）则是有害的脂质，过多的LDL-C会在动脉内壁沉积，增加动脉粥样硬化的风险。硬化的动脉可能导致心脏冠状动脉疾病，甚至引发心梗和中风。
甘油三酯的升高也会对健康造成危害。高甘油三酯水平会使血液变得更加黏稠，增加斑块在动脉内壁积累的可能性。这最终可能导致动脉粥样硬化和相关的心血管事件。
无论是甘油三酯还是胆固醇，都需要采取行动来降低其水平。以下是一些降低这两者水平的方法：
改变饮食习惯：
增加蔬菜、水果和全谷物的摄入，减少饱和脂肪酸摄入，多摄取富含不饱和脂肪酸的食物。
进行适度运动：
定期锻炼可以帮助控制体重并降低甘油三酯水平。推荐每周至少进行分钟的中等强度有氧运动。
体重管理：
减重可以显著降低甘油三酯水平。每减重1公斤，甘油三酯水平可下降1.5mg/dL。
药物治疗：
在一些情况下，即使通过饮食和运动改变也难以将甘油三酯水平维持在健康水平。在这种情况下，医生可能会建议药物治疗，如烟酸类或贝特类药物，但需要在医生的指导下使用。
总之，甘油三酯和胆固醇都对心血管健康有影响，因此保持健康的生活方式和定期体检对于降低这些血脂水平至关重要。
