肉类、蛋类以及牛奶都是营养佳品，但是发现生活中很多人都不敢吃，害怕吃，这是为什么？好东西为什么不能吃？原来这些人都是高血压、高血脂、高血糖等疾病的患者，他们对饮食的控制那是相当严格了，严格到打算一辈子吃素，以求保证身体机能的稳定，避免出现疾病严重的症状，今天这篇文章就劝你们该吃就得吃，一直吃素可是会“吃垮”身体的！
看完开头，很多人急了，想要跳起来反驳我了，作为慢性疾病的患者们饮食上本来就是要追求饮食清淡，怎么能随便吃？确实不能随便吃，但是肉类、蛋类和牛奶还是可以吃的。
01为什么建议大家吃肉类、鸡蛋、牛奶？
每种食物所包含的营养元素又是多种多样的，如果只单吃一种食物，人体很难维持补充到充足的养分，就比如说当人缺铁的是时候就会贫血，因此我们需要吃富含铁的食物，比如动物肝脏；当人身体缺钙的时候就可能出现骨质疏松的症状出现，因此就需要摄入钙元素，比如牛奶；比如人缺蛋白质的时候吗，免疫力就会低下，这个时候人就容易生病，因此就需要补充蛋白质，比如鸡蛋，而鸡蛋中的蛋白质在植物性食物中是不存在的。
所以说，想要一个健康的身体，要从多方面出发，而不是单吃素，每一天人都需要这些营养元素来支撑自己的身体，一天只吃素，身体会自行调节，不会出问题，但天天都吃素，身体是肯定调节不过来的，也就是说营养元素也是会逐渐流失的，因此我们就需要通过饮食来不断的补充。
而且素食中即便存在很多微量元素，但是远不及肉类、蛋类以及牛奶带来得多，也就是说即便不同的食物含有相同的营养元素，但是所带来的营养价值差距是巨大的。不能不敢吃，而是大胆吃，只要吃的合理吃的适量，那么不仅不会造成危害，还会有一定的好处。
可能一些三高患者，尤其是高血脂患者就会说了，就算你说得没错，可那应该是针对正常人的，你让我吃肉蛋奶，其它还好说，鸡蛋中的胆固醇太高，吃多了会导致血脂升高的，我怎么吃？
对此，我只能表示：这是很大的误区。
02高血脂患者能吃鸡蛋，合理摄入不会导致胆固醇过高
关于鸡蛋吃多了会导致胆固醇升高这点其实早就辟谣了，人体中的胆固醇分为高密脂蛋白和低密脂蛋白，对于高血脂患者来说，造成身体疾病的是低密度脂蛋白胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇太高的时候就会导致血管不健康，从而引发疾病，而鸡蛋中的胆固醇属于高密度脂蛋白胆固醇，吃了之后并不会导致身体危害，适量的吃反而能够补充营养，所以建议可以吃鸡蛋，比如早上吃1-2两个，不过也不宜过多，注意适量。
以上的内容，总结一句话来说就是：饮食要注意均衡搭配，而不是单一。
不过这里要提醒大家，肉类可以吃，不过就怕很多患者吃高兴了，大吃起来，这肯定不行，要注意吃的方法，因为相比较鸡蛋以及牛奶，肉的种类要更加多，并且肉的热量也是最高的，尤其是肥肉，所以对于吃肉这点还是要有所讲究，注意以下几点即可。
1、遵循“多白少红”的原则
也许有很多人并不了解，白肉与红肉的区别，白肉比如：鸡肉、鱼肉、虾肉、扇贝等。
比如在吃鸡肉的时候可以将鸡皮去掉，因为鸡皮中所含的油脂较多，所以如果担心吃肉对身体不好，那么不妨将鸡皮去掉；同时对于三高患者来说吃鱼肉是最好的选择，对比其他所有的肉类，鱼肉的油脂是比较少的，而且鱼肉也比较好消化；并且鹅肉对于三高患者来说也是个不错的选择，鹅肉的口感和味道也非常丰富有层次，适量的食用对于血管来说还能起到保护的作用。
红肉就是指牛肉、羊肉、猪肉等，之所以建议多吃白肉少吃红肉就是因为白肉中的热量相比较红肉来说要少很多，所以红肉中的胆固醇和脂肪摄入过多当然就对身体不利，不过精瘦猪肉还是可以吃的，但要少吃肥的。
2、遵循“一个拳头”的原则
很多患者问，都说适量吃肉，那吃多少好，很简单，吃一拳头那么多即可，当然，男性可以稍微多一些，吃一个半拳头的量。
总而言之，饮食上追求清淡没有错，但是不能单一，要注重荤素搭配，才能够营养均衡，同时如果想要一个健康的身体并不是单单靠饮食就能调理好，还要注意平时的生活习惯，比如不能熬夜，不能抽烟喝酒同时要进行适当的运动，将这些小习惯和饮食一起搭配起来，身体才会更加健康。
参考资料：
《这样吃素的人，后来都病了！营养科医生教你科学吃素》.健康时报.-07-04
《生病时也不能断了肉蛋奶》.生命时报.-12-18
《提醒：防三高就得少吃肉？大错特错！看完这三点》.人民网.-01-01
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