事实上血压高、血脂高和鸡蛋的关系都不大，吃鸡蛋也不会造成血压或血脂继续升高，蛋黄中含有的卵磷脂，反而能对抗动脉硬化，保护心血管，因此有高胆固醇血症的肾友，也可以放心吃鸡蛋。并且，用鸡蛋来补充优质蛋白质，可以减少猪肉、牛肉等肉类的摄入量，从而降低红肉中饱和脂肪的摄入，反而对降低血脂有益。
那么怎样吃鸡蛋更健康呢
第一：不必因为考虑胆固醇而舍弃蛋黄。一天一个整鸡蛋对血清胆固醇的影响极小，如果肉类吃得少，吃两个鸡蛋都可以的。
第二：慢性肾病1-2期的肾友，正常饮食就可，完全不必丢弃蛋黄。
第三：偶尔轻微高磷的肾友，可以适当舍弃蛋黄（比如隔一天吃一整个鸡蛋），也可以把鸡蛋放在正餐和降磷药一起吃。
第四：频繁高磷血症的肾友，建议弃蛋黄，并且可以用4个鸡蛋白代替二两肉类，在保证营养的同时，也利于降血磷。
常见的是煮鸡蛋、煎鸡蛋、蒸鸡蛋等等。在这些吃法里，营养价值最高的还是煮鸡蛋，煎鸡蛋由于需要高温油煎，对营养素破坏是最严重的，而且还会额外吸附很多油脂，建议大家少吃。
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