鸡蛋在我们的生活中是非常常见的一种食物，它的营养价值高，价格优惠，做法多样，深受广大人们的喜爱，如今随着人们生活水平的提高，越来越多的人也都开始注重养生，这可能也导致关于“能不能吃鸡蛋”的说法争议很大。
鸡蛋蛋黄中的胆固醇含量丰富，有人表示如果每天吃一个鸡蛋会增加体内胆固醇含量，伤害血管，那么此说法具有科学依据吗？一起来看一下吧。
每天吃一个鸡蛋，是养生，还是损伤心血管？研究结果公布答案！美国科学家曾经对50万美国人，进行了长达10年的跟踪调查，得出的相关结论就是经常吃鸡蛋，容易出现心脑血管疾病。他们认为鸡蛋中含有较高的胆固醇，如果每天吃一个鸡蛋会使得体内胆固醇超标，长期下来会诱发心脑血管疾病。对于本身就有这方面疾病的人来说简直就是“火上浇油”，从而不少人对鸡蛋敬而远之。不少人将鸡蛋称为“害人蛋”，可事实真的是这样吗？
坚持每天吃一个鸡蛋可以提高患消化疾病的几率，为了保证研究结果的准确性，对27项数据及上述研究所作出的研究结果是一样的，每天吃一个鸡蛋并不会导致身体出现问题，与消化疾病没有必然联系，所以血脂水平偏高的人可以坚持每天吃一个鸡蛋，另外蛋黄也不要丢。
所以高血脂患者并不是不可以吃鸡蛋，可以适量摄入鸡蛋，但是吃鸡蛋的时候同时要控制住鱼、肉等食物，这类食物的脂肪含量非常高，一旦不注重饮食，就会引起高血脂，进而导致心脑血管疾病发病率增加。
吃鸡蛋的好处1、有益于保护视力
吃鸡蛋对于我们的眼睛具有保护的作用，因为鸡蛋黄里面含有叶黄素和玉米黄素，这两种成分对于我们的视力来说是很宝贵的，经常的补充能够让眼睛免于受到紫外线的伤害。所以，不管是老人、学生、上班族，每天吃鸡蛋，有利于保眼睛。特别在夏天，阳光很强烈，多吃点鸡蛋，对眼睛是很好的。
2、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
、预防乳腺癌
科学家发现，每周吃6个鸡蛋的女性罹患乳腺癌的风险会降低44%，因为鸡蛋中富含的维生素D有助于预防乳腺癌。
4、防治动脉硬化
可能很多人并不知道，鸡蛋对于防治动脉硬化也是很有作用的，因为有营养学家跟医学专家，联合研究多年发现，其实鸡蛋当中的卵磷脂，它可以有效地降低血清胆固醇，那么对于防治动脉粥样硬化是非常有好处的，所以在生活当中要想治疗动脉硬化，也可以多吃鸡蛋。
5、有助于减肥
中午吃的比较多的人，在早上吃一个鸡蛋的话，能够降低中午吃饭所摄入的热量，这样就可以达到一个比较好的减肥的作用，科学研究表示，早上如果吃鸡蛋的话，可以减肥56%左右，并且自己的精力也会得到比较好的振奋。
6、提高记忆力
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质。
同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
吃鸡蛋很讲究，这些注意事项要明白1、鸡蛋与豆浆同食
吃早餐时，很多人都喜欢把鸡蛋、豆浆一起吃，还有人用豆浆煮鸡蛋呢。看似2种有营养的食物，一起吃肯定营养加倍，恰恰相反，同食的话营养会降低。
豆浆含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物，都是人体必需的营养。但它也含有一种胰蛋白酶，和蛋清所含的卵清蛋白结合，生成不易吸收的物质，降低了二者的营养价值，所以最好是分开吃，不要同食。
2、不能空腹吃
在吃鸡蛋的时候千万不能空腹吃，如果空腹吃鸡蛋，会影响胃肠的健康，而且其中的蛋白质还会被分解成糖类，来满足人们身体能量的需求，这样就会失去了鸡蛋的营。
、别用冷水冷却鸡蛋
把煮熟的鸡蛋放进冷水里，让它快一点变凉，可以很快地吃到鸡蛋，相信绝大多数人都是这样做的。那么这样做会有什么危害呢？在鸡蛋煮熟的时候，鸡蛋的膜会损坏，一些有害物质和细菌会通过蛋壳的表面进入鸡蛋里面，在煮鸡蛋的时，鸡蛋气室里的空气会被挤出来，直接放进冷水里，让微生物更容易到鸡蛋体内。所以要格外注意。
