毫不夸张的说，饮食结构与疾病类型，或存在相关联系。如今，人们饮食结构发生改变，大鱼大肉不在话下，疾病类型也更新迭代，“三高”疾病首当其冲，特别是高血脂，会引起多种并发症，令人防不胜防。
因此，调整饮食结构，迫在眉睫。特别是高血脂人群，饮食更要精细，这就引发多种讨论......
血脂偏高，鸡蛋是“禁忌”食物吗？
想要回答此类问题，我们要以血脂偏高诱因，为切入点进行分析：
高血脂人群，代谢异常是发病罪魁祸首。众所周知，血脂与低密度脂蛋白（坏胆固醇）、甘油三酯含量密不可分，尤其是坏胆固醇浓度升高，会加剧血脂黏稠程度。
从科学角度来讲，胆固醇合成、分泌受内外因素双重作用。肝脏自行合成为内因（占比80%），食物摄入为外因（占比10%），外源性胆固醇会经过代谢转化为内源性胆固醇，进而引起胆固醇浓度升高。
一般来讲，通过食物摄入胆固醇，对血脂影响不大。但高血脂人群，代谢异常，会过度转化外源性胆固醇，进而影响血液黏稠程度，血管压力倍增，心脑血管疾病，不请自来。
由此得知，高血脂患者，饮食结构相对正常人群来说，要更为精细，必须尽量避免摄入过多外源性胆固醇。
因此，部分高血脂人群将鸡蛋列为“禁忌”食物，它属于高蛋白、低脂肪食物，其蛋黄中胆固醇含量极高。他们认为食用这类食物，会导致低密度脂蛋白浓度上涨，引起高血脂并发症。
但事实并非如此，调查研究发现，想要维持机体运转如常，蛋白质必须参与其中，它可以刺激胆汁分泌、维持内环境激素水平，能够为人体新陈代谢提供能量，甚至部分营养元素，能够清除血管杂质，延缓动脉硬化、老化进程。
另一项研究发现，鸡蛋胆固醇含量为毫克，人体日常所需胆固醇，大多由肝脏自行合成，仅有~毫克，需要从外界摄入。数据对比表明，鸡蛋胆固醇含量未曾超过上限，适量食用，不会导致血脂升高，反而对身体大有裨益。
血脂偏高人群，鸡蛋并非禁忌食物，医生建议，3种食物或需远离
1、油炸食物
此类食物，高温烹炸程序必不可少，无论是绿叶蔬菜，还是肉食产品，其中所含营养物质均会被过高温度“消灭殆尽”，只留下大量油脂、脂肪及胆固醇。
过量食用此类食物，上述物质会经过胃肠道消化代谢，转化为内源性胆固醇，从而拉高坏胆固醇浓度，致使其“放飞自我”，在血管内肆意制造垃圾，成为血液运输“拦路虎”。
血脂偏高人群，常吃油炸食物，既会导致脂肪囤积人体，与血液融合，使得血脂黏稠化；也会成为低密度脂蛋白“增长剂”。种种负面作用，会导致血管堵塞，诱发心脑血管疾病。
2、高糖食物
部分高血脂患者存在饮食误区，他们普遍认为，脂肪是疾病罪魁祸首，会相应减少肉食产品摄入。但此类人群深知，脂肪也是人体新陈代谢不可或缺动力。吃不行，不吃也不行，两相权衡下，他们选择用糖分代替脂肪，为机体运转提供营养物质。
此类想法太过天真，糖分进入人体，就会与胃肠道、肝脏“碰面”，经代谢转化为糖原和脂肪，糖原是“充电宝”，脂肪却无所事事，只能被迫囤积人体，引起血脂波动。
3、肉包子
如今，养生保健成为流行趋势，部分人群逐渐意识到，忽视早餐重要性，容易遭受反噬。他们开始调整饮食结构，在不影响上班工作前提下，选择便捷早餐。
此前，不少医学文章曾指出，油条属于高油脂食物，摄入过多会诱发肥胖症，是高血脂诱因。所以，很多人选择用肉包子代替油条。
实际上，肉包子主要结构分为两种，其一为淀粉类碳水化合物；其二则是脂肪化合物，淀粉代谢为糖原，糖原转化为脂肪，双重脂质叠加，加重血管负担，并不利于身体健康。
血脂偏高人群，不妨尝试2菜1水
1、紫菜
紫菜素有”天然燕窝“美誉，富含钙、铁、锌、镁等微量元素，能够为胃肠道、肝脏等器官消化代谢“加油鼓劲”，加速排出有毒物质。
其丰富膳食纤维，能够提升胃肠蠕动活力，刺激胃酸分泌，加速排泄；甚至可以平衡新陈代谢激素水平，活化脂肪酶，消耗多余油脂与脂肪。
2、西红柿
相关调查研究发现，长期吃西红柿人群，相比不吃西红柿人群，高血脂发病概率降低45%。原因在于，其富含膳食纤维与番茄红素，能够清除血管垃圾，延缓动脉硬化进程。
3、白开水
水是最好“调和稀释剂”，能够维持电解质稳定，加速新陈代谢效率，提升消化系统排泄速度，甚至能稀释血脂黏稠程度，进而达到降血脂功效。
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