来源：河南卫视、《老家的味道》
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有一种我们常吃的蔬菜，
被称为“山珍之王”，
常吃它，不仅能让我们增强免疫力，
还有降血脂、防癌等功效，
它就是
香菇
香菇的好处有哪些？
07:04△《老家的味道》节目视频
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主要有以下营养功效：
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等
泡发干香菇的注意事项
1、香菇里含有一种核酸分解酶，在80℃热水浸泡时，这种酶就会催化香菇中的核糖核酸，分解出具有鲜味的物质；
2、泡发时间不宜过长，半小时左右就可以了，时间太长鲜味就会降低，影响食用价值；
3、香菇的蒂端要朝向水里；
4、浸泡时加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
什么人最好不要吃香菇
如果视频中的菜谱您没学会
小编还给您准备了图文版
菜谱：口味香菇
·主料·
香菇
·配料·
红米椒50克
蒜子克
·调料·
蚝油20克
藤椒油35克
红油50克
鲜花椒油30克
味达美35克
1、将香菇改刀成片状，沸水煮熟，用干毛巾把水分挤干；
2、油温6成热的时候放入香菇，炸干；
3、锅中留少许底油，放入大蒜煸出香味，然后将青辣椒、红辣椒爆香后，放入香菇；
4、放料酒、耗油、藤椒油、花椒油翻炒入味，然后加点水，然后放盐，最后少放一点糖；
5、翻炒后，麻辣鲜香的“口味香菇”就出锅了！
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