由于脂肪代谢或运转异常使血浆一种或多种脂质高于正常称为高脂血症，脂质不溶或微溶于水必须与蛋白质结合以脂蛋白形式存在，因此，高脂血症常为高脂蛋白血症（hyperlipoproteinemia），表现为高胆固醇血症、高甘油三酯血症或两者兼有，临床上分为两类：①原发性，罕见，属遗传性脂代谢紊乱疾病；②继发性，常见于控制不良糖尿病，饮酒、甲状腺功能减退症、肾病综合征，肾透析、肾移植、胆道阻塞，口服避孕药等。
有不少人认为高血脂的人一般都会肥胖，其实高血脂尤其是其中的胆固醇升高和人的胖瘦并没有必然联系。
一些体型偏瘦的人，往往更容易在饮食中忽视对饱和脂肪的控制。
误区二不少人认为，控制高脂血症最好的办法是不吃肉，素食中的脂肪含量最少。
对此专家表示，不吃肉只能在短时间内让血脂下降，但长此以往会让能量摄入过少，导致血糖过低。
误区三许多人相信每天喝口醋，或者吃点醋泡的东西，可以软化血管、降脂降压。其实这只是民间说法，并没有医学证明。
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