导语：玉米是农村许多农民每年种植的作物，看到玉米健康生长，产量越来越高，农民们也很高兴，作为世界公认的健康食品，玉米还富含营养素，包括维生素、矿物质等营养素。
经常吃玉米对健康有好处，可千万不要小看玉米，其实玉米的用途非常广泛，而且营养价值也比较高，新鲜的玉米能够用来煮着吃烤着吃。
老玉米还可以研磨成玉米面用来煲粥喝，但是有人认为玉米是高血脂的发物，这种说法正确吗？了解下。
01关于玉米
1、预防肠胃疾病，玉米当中含有大量的镁元素，可以促进肠道的蠕动，预防肠胃疾病。
2、降血压，玉米可以起到降血压的作用。玉米当中含有丰富的钙质，可以促进细胞的分裂，降低血清胆固醇，从而起到降血压的作用。
3、明目，玉米中含有的类黄酮对视网膜黄斑有一定的作用，所以多吃玉米有一定的明目效果。
4、防癌，玉米中含有的硒和镁有防癌、抗癌作用，最常见的是乳腺癌和直肠癌，这两种物质能够抑制癌细胞的发展、加强肠壁的蠕动、促使体内废物排出体外，对防癌有重要的意义。
5、具有降血糖功效，玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。
玉米可以生吃，但是不建议生吃，生玉米虽然在最大程度上保留营养物质不被破坏。但其淀粉含量较高，可能会影响部分人群的消化功能，且生吃口感较差。
并且由于生食玉米中可能含有大量细菌或寄生虫，若为普通玉米，就有可能在种植过程中打有农药。玉米中可能有农药残留，如不清理干净，则会对人体造成很大危害。
因此在生食玉米之前，最好先做一些处理，事实上，玉米可以用水煮法和其他一些烹饪方法来烹调比较好。
玉米的含糖量并不高，而且升糖指数适中，属于全谷类的食物，含有丰富的膳食纤维，属于健康食品。丰富的膳食纤维一方面可以延缓糖的吸收，也可以延缓胆固醇的吸收。
能增加饱腹感，减轻饥饿感，另一方面可以更好的吸收水分，帮助规律的排便。无论是糖尿病患者血糖高，还是想控制饮食，玉米这种全谷类的食物都是比较适合吃。
02玉米是高血脂的“发物”？
高血脂可以吃玉米，玉米中的钙含量比较丰富，而且含有维生素a和胡萝卜素，所以吃以后可以起到降血压的功效。而且有促进细胞分裂的作用，对于降低血清胆固醇和血脂都有一定的效果。
从而有预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，在患有高血脂时，适当吃一些玉米是有较多益处的。因此，玉米不是高血脂的发物。
但是不要吃太多的玉米，经常吃玉米可能会导致消化不良。患者过量食用玉米会影响胃肠道消化，导致消化不良。
此外，纤维素摄入过多会吸水膨胀，可能导致肠梗阻甚至脱水。如果患者吃太多玉米，会减少其他食物的摄入，从长远来看，人体将缺乏许多营养元素，导致营养不良。
03医生：想降脂的人，这3种素食要少吃
1.油条
油条经过高温油炸之后，最好不要吃了，其中所含的油脂已经很高了。很久之前油条就是标配的早餐了，提醒高血脂患者注意，要少吃油条，多吃蔬菜。
油条豆浆的搭配已经深入人心，但油炸食物热量高、容易出现血液黏稠的情况，这类素食还是少吃为好。
2.清粥
粥煮久了，淀粉完全糊化，容易被人体消化吸收。使用后会导致血糖升高，糖转化为甘油三酯会导致血脂升高。
使用氢钟后很难产生饱腹感，因此会增加其他食物的摄入，使体内产生更多的热量，导致血脂升高。因此，高血脂的人应该尽量少吃粥。
3.咸菜
咸菜几乎不含有脂肪，但是咸菜在腌制时会添加大量的食盐，世卫组织所推荐的食盐摄入量不应超过4克。
因为其中含有大量钠离子，摄入以后，容易导致水钠滞留，伤害血管内壁的细胞，容易引起血栓和血管堵塞。
04延伸：哪些食物有助降血脂？
1.苹果
苹果当中含有丰富的果胶、纤维素以及维生素C，可以很好的起到降脂作用。苹果能够降低人体血液里面的低密度胆固醇，让对心血管有好处的高密度胆固醇的水平提高。
对于苹果来说，加热之后食用，能够让天然抗氧化物质含量大幅度升高，对于降血脂可以起到更好的作用。
2.绿豆
现代医学研究证明，绿豆中的球蛋白和多糖成分，可促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，从而加速胆汁中胆盐的排出和降低小肠对胆固醇的吸收。
再有，绿豆中的多糖成分，还有增强血清脂蛋白酶活性的作用。可使脂蛋白中的甘油三醋水解，从而达到降低血脂的目的。
3.胡萝卜
现代研究发现，胡萝卜中含有大量的生物钾，而钾这一物质进入机体的血液后，可有效地溶解沉积在血管壁上的“胆固醇硬化斑块”，并将这些体内垃圾排出体外，最终达到降血脂和“清洁”血管的效果。
4.黄瓜
要说到为什么多吃黄瓜的原因是，这种食物中不仅含有大量的纤维素，还具有一种叫作丙醇二酸的物质。
前者能够促进肠道蠕动，排出肠道内的残留垃圾，进而降低人体对胆固醇的吸收，后者的作用是阻止糖分转化为脂肪。
5.洋葱
常吃洋葱食物具有降脂的功效，洋葱中含有的物质能降低血液黏稠度，能够帮助患者体内降低和预防了血栓的形成，因此在平时的生活中应该多吃这类食物。
切记不要大量暴饮暴食，这样对于身体伤害是很大，保持一个合理的饮食习惯对于身体是很有帮助的。
