高血压高血脂饮食运动高血压患者

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警惕“藏起来”的盐预防高血压要控制盐的摄入量是众所周知的事情，但一些患有高血压的人注意烹饪时食盐的放入量，却忽视了腌制品等一些“隐形盐”。其危害也不容小视。·不要忘记食物本身也含有盐分食品本身含盐特别多的有鱼类、贝类、海藻类等海产品，都例如20克海米含盐约2.5克，克比目鱼含盐约0.6克，10克晒干的海带含盐约0.83克。高血压患者即使是很认真地控制摄入量，如果忘了食品本身也含有盐分的话，还是会摄取超量。控制盐量时，要事先扣除食品本身的含盐量。

·食物本身的含盐量

食物名称

食物重量

含盐量（克）

海米

20克

2.5

牡蛎

去壳1个=8～10克

1.3

鱿鱼

1条=～克

0.8

大虾

中等大小1只≈50克

0.4

秋刀鱼

中等大小1条=～克

0.3

海带（晒干）

1片边长10厘米的方块≈10克

0.83

鸡蛋

中等大小1个≈50克

0.4

鸡腿

1个≈克

0.1

·加工食品的含盐量多得你想不到人们总说要控制食物中盐的量，其实并不完全对，确切地说是控制食物中钠的摄入量。不仅仅是盐中含有钠，人们吃的所有食物中都含有钠，即使并未添加盐。另外，一些加工过的食物中会添加一些盐作为调味用，比如奶酪、甜面酱、番茄酱、苏打饼干、全麦面包等，这些都是容易被人们忽略掉的隐形盐。另外，还有一些食物或调味品含有钠的成分，如味精是谷氨酸钠、小苏打是碳酸氢钠等。因此，还有很大ー部分盐或是藏在各种各样的食品和调味品中的，也许在你不经意间，钠的摄入量就已经超标了。

·加工食品含钠量

食物名称

含钠量（克/克）

酱萝卜

6.88

虾皮

5.1

鲮鱼罐头

2.3

肉松

2.3

火腿

1.1

扒鸡

1.0

·调味料中含有很多盐分除了日常的食物以及加工食品外，我们每天所吃的调味料中也含有丰富的钠，高血压患者千万不能忽视。

·调味料含钠量

调味料

含钠量（克/克）

味精

8.2

酱油

5.76

甜面酱

2.1

豆瓣酱

1.27

陈醋

0.84

五香豆豉

0.26

END

图书来自《高血压高血脂饮食＋运动》胡大一

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