腊肉是一种加工产品，由标记后的烘焙（或阳光）的过程制成。腊肉的抗腐蚀能力可以延长保存时间，并添加一种独特的味道，这是与新鲜肉的主要区别。
腊肉的禁忌：
一般人可以吃，老年人不吃;胃和十二指肠溃疡的患者忌食。如果你暂时放开“味道”，从营养和健康的角度来看，腊肉是许多人的合适食物，特别是血脂，高血糖，高血压等慢性疾病和老年人。
腊肉中有许多营养素。在生产过程中，肉中的许多维生素和微量元素几乎丢失，如维生素B1，维生素B2，烟酸，维生素C等为零。可以说培根是一种“双重营养不平衡”食物。这种对健康不利影响的双重不平衡也可能“雪地雪”。第三，含有培根的盐的量高。培根的钠含量超过猪肉的平均量的十倍以上。长期大量吃培根是看不见的，导致盐过量摄入量，可能或导致血压增加或波动。
因此，对于具有高血脂的朋友来说，对科学选择和可食用的油脂非常重要。大量的吃油不擅长健康，不建议完全吃饭。每日饮食可用于单一不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油，茶油等，这有助于减少“坏胆固醇”并提高“良好的胆固醇”。然而，良好的“油”必须吃适当的量，每天20-25克就足够了。
腊肉的副作用：
由于腌制的食物，培根含有大量的盐，所以你每次都不能吃饭，这超过了人体摄取的最大盐量，那是生命的食谱;当然，您可以使用烹饪或更多烹饪，尽量减少盐，不可以多吃，与此同时，您可以享受腊肉的简单味道。腊肉含有大量的亚硝酸盐，是一种重要的致癌物质。
