饮食决定健康，食物决定着人的身体状况。
希波克拉底说：你就是你所吃的食物。
你想变成健康人，就要吃健康的食物。
小/米
『经典』
小米又称为粟米，中国古时称“稷”。小米原产于中国，在中国发现的小米遗存，比欧洲地区的发现早年。在距今年前，小米已经成为中国日常食用的食物。同时小米又是一味重要的中药。按中国药食同源的说法，李时珍在《本草纲目》中说：粟米（小米）味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之，虚热消渴泄痢，皆肾病也，渗利小便，所以泄肾邪也，降冒火，故脾胃之病宜食之。今天我们把小米排在主食之外，属于杂粮的范围，不是经常被食用的粮食看待。小米作为一种营养的补充和生活的调剂是很有益处的。
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糖尿病调养
小/米/粥
『味道』
鲜甜
『色型』
『制作方法』
『食材』
小米克。
红枣50克，橘饼20克。
◆
『烹饪方式』
煮
『制作步骤』
1.红枣去核。同橘饼一起切成小粒。
2.小米粥煮至将熟时，加入红枣及橘饼，继续煮至片刻即可离火，趁温热食用。◆
吃法：分2次食用。
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糖尿病调养
南/瓜/小/米/绿/豆/饭
『味道』
咸甜
『色型』
『制作方法』
『食材』
小米50克。
南瓜克，绿豆50克。
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『烹饪方式』
煮
『制作步骤』
1.将南瓜洗净后切小方块。2.南瓜与淘洗干净的小米、绿豆一同置于锅中，加入适量清水，烧沸。3.再改用小火熬至绿豆、小米、南瓜熟透即可。
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吃法：分2次食用。
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糖尿病调养
鱼/肉/小/米/粥
『味道』
咸鲜
『色型』
『制作方法』
『食材』
鱼肉克。
小米，香菜、料酒、食盐各适量。
◆
『烹饪方式』
煮
『制作步骤』
1.将鱼肉去骨、去刺、洗净后切成丁，加料酒、食盐拌均匀，腌制片刻备用。2.香菜洗净后切末，小米洗净后用清水浸泡20分钟。3.锅中加适量清水，倒入小米和泡米的水熬煮成粥。4.待粥煮熟后倒入鱼丁，继续煮熟，出锅前撒上香菜末，加适量食盐调味即可。吃法：
◆
分2次食用。
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降压食疗
小/米/胡/萝/卜/粥
『味道』
鲜甜
『色型』
『制作方法』
『食材』
小米克。
胡萝卜克，盐2克。
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『烹饪方式』
煮
『制作步骤』
1.将胡萝卜洗净，切小丁。2.小米淘洗干净，用冷水浸泡半小时后捞出，沥干不分。3.置锅放入冷水、小米，旺火煮沸后，加入胡萝卜，再改用小火继续煮熟粥，然后加入盐调味即可。
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降脂食疗
小/米/芝/麻/粥
『味道』
鲜甜
『色型』
『制作方法』
『食材』
小米克
黑芝麻60克。
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『烹饪方式』
煮
『制作步骤』
1.黑芝麻炒熟研末备用。2.小米淘洗净。入锅加适量清水，煮粥。3.粥将熟时，撒入芝麻粉，搅匀即可。
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吃法：
分2次食用。
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『食疗参考』
小米
性凉，味甘。归肾、脾、胃经。一般人均可食用，尤其脾胃虚弱、反胃呕吐、体虚胃弱、精血受损、食欲不振、治消渴口干、腰膝酸软、体烦热、小便不利的人食用。小米有益脾和胃、滋阴养血、利尿等作用。小米中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素B1、维生素B2及多种微量元素。与粳米相比，小米所含维生素B1比粳米高1.5倍，维生素B2高1倍，食物纤维高2～7倍。小米中的碳水化合物和蛋白质与大米相近，蛋白质中有谷蛋白、球蛋白等多种，含的钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等含量均比大米丰富。小米是五谷中最硬的，但遇水易化，含有维生素A原和烟酸，而对小儿、产妇尤宜。维生素E、镁、锌、铜、锰，含量丰富。维生素E参与低密度脂白的代谢过程，维生素E能增强低密度脂蛋白的抗氧化能力，减少引起血脂升高的氧化修饰的低密度脂蛋白的产生。小米中的镁元素可以促进人体内的脂肪代谢，减少脂肪在体内的囤积。小米中的锌有助于提高高密度脂蛋白水平，清除外围组织中的胆固醇，对高血脂症有防治作用。小米中的铜可降低血中三酸甘油酯及胆固醇的浓度避免血管破损造胆固醇附着。小米的锰能活化脂肪代谢酶，促进脂肪及胆固醇的转化、输送及排出，从而让血脂降低。益气补血：红糖+小米。提高蛋白质的利用率：黄豆+小米。保护眼睛，滋养皮肤，延缓衰老：胡萝卜+小米。蛋白质更均衡：肉类+小米。补虚损，开肠胃：桂圆+小米。清热去火，滋阴补血，治疗失眠：扁豆+小米。
『食用建议』
每天适宜进食约70克为宜。小米升糖指数比较高，糖尿病患者食用时最好与升糖指数低的豆类食物一起烹煮。口干烦渴的糖尿病患者，可以每天进食一次，对于缓解症状有帮助。
『食用禁忌』
气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。呕吐，腹泻：杏子+小米。降低营养：醋+小米。
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『推荐理由』
美食指引：
………………
健康指数：
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著文：月光如水
编辑：芭莎
版式：梨花大盗
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