饮食疗法是治疗血脂异常的基础。当必须增加药物治疗时，饮食疗法仍然是长期需要坚持采取的治疗措施。
高血脂病人的饮食需要从以下几个方面注意：
第一，控制总热量。
主食每天克（女）或克（男），以全麦面包、燕麦、糙米、马铃薯、南瓜为佳，少吃点心，不吃油炸食品。
第二，减少饱和脂肪酸的摄入。
少吃肥肉，每人每天烹调用油少于25克。
第三，增加不饱和脂肪酸的摄入。
每周吃2次鱼，用橄榄油或茶籽油代替其他烹饪用油。
第四，控制胆固醇的摄入。
不吃动物内脏，蛋黄每周不超过2个，建议用脱脂奶代替全脂奶。
第五，多饮水。
血液浓缩，血液黏度增高，血流速度减慢，可促使血小板在局部沉积，容易形成血栓。多饮水有利于冲淡血液，缓解血液黏稠的程度，保持体内血液循环的顺畅。
第六，多吃新鲜蔬菜和水果。
蔬菜和水果除含有大量的水分外，还含有丰富的维生素C及粗纤维。维生素C具有降血脂的作用，粗纤维在肠道内可阻止胆固醇的吸收，有利于降低血液黏度。
山楂、苹果、梨、猕猴桃、柑橘等，均有一定的降脂作用。
第七，多吃大豆食品。
大豆含有丰富的卵磷脂，有利于脂类透过血管壁为组织所利用，可使血液中的胆固醇下降，改善血液的黏稠度，避免胆固醇在血管内沉着，有利于防治高黏血症及高脂血症。
第八，多吃清淡的食物。
以素食为主，粗细粮搭配，少吃动物内脏、动物脂肪及甜食。
另外，还应合理调剂饮食，如晚餐不宜多食荤腥味厚的食物，少吃甜食，以免血液中的三酰甘油升高，促使病变加快。
第九，进食具有降脂作用的食物。
如豆制品、大蒜、洋葱、黑木耳、海带、山楂等。
文中知识参考自中医治未病指导丛书《治未病平安度过多事之秋》，总主编郑玉玲，分册主编王永霞，河南科学技术出版社出版。
来源：河南省健康中原服务保障中心
作者：书小言
责任编辑：杨华
