导语：鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”，别看鸡蛋小小一个，其中的营养物质丰富，含有两种氨基酸——色氨酸和酪氨酸。这两种酸能帮助人体抗氧化，一个蛋黄中的抗氧化剂相当于一个苹果的量。
鸡蛋是生活中既实惠又美味的营养品，鸡蛋的烹饪方式也多种多样，水煮鸡蛋的营养价值最高，若能每天吃一个水煮蛋，就能为人体提供所需的蛋白质，这时有人提出了疑问常吃水煮蛋，到底是养肝还是伤肝呢？不妨让我们一起来了解一下。
可能很多人并不理解鸡蛋和肝脏有什么关系，肝脏在体内参与着多种重要功能，饮食不当容易导致肝受损，甚至会诱发肝病的来临，而水煮蛋本身是不会对肝脏造成损伤的，但也不能一次性过多摄入，容易增加消化系统的压力和肝脏的代谢负担。
01早上坚持吃一个水煮蛋能收获哪些好处？
1、增强人体免疫力
每天坚持吃一个水煮蛋，能有效增强人体的免疫力，抵抗力弱的人很容易感冒发烧，如果能每天坚持吃一个水煮蛋，不仅能增强免疫功能，鸡蛋中的优质蛋白还能为免疫细胞的合成提供能量和营养，时间久了身体素质会越来越好。
2、预防心脏疾病
很多人觉得鸡蛋蛋黄中的胆固醇成分偏高，容易加速心脏病的形成，其实这是一种非常错误的认知。
鸡蛋中的脂肪能起到保护心脏的作用，因为蛋黄中的脂肪能有效软化血管，提高心脏的运转能力，同时还能减少患心血管疾病的风险，要控制好用量就不会出现问题。
2、提高视力
鸡蛋的蛋黄中含有玉米黄质和叶黄素，长时间面对工作的人可以每天坚持吃一个水煮蛋保护视力，缓解眼部干涩疲劳问题。
4、增强免疫力
在新冠疫情期间，张文宏教授曾提出吃鸡蛋能有效增强抵抗力，只有身体的抵抗力顽强才能更好的抵抗病毒细菌入侵。
鸡蛋中的蛋白质能促进人体免疫细胞的合成，达到增强免疫力的作用，体质较差的人或中老年人也可以通过吃鸡蛋的方式维持身体健康状况。
5、补充蛋白质
鸡蛋中含有蛋白质和我们体内的蛋白质十分相似，适当食用能为身体补充营养，我们在做水煮蛋时，鸡蛋中的营养物质不会流失太多，每天坚持吃一个水煮蛋，不仅能为身体补充所需的蛋白质，还能起到锻炼肌肉的作用。
02经常吃水煮蛋，究竟是“养肝”还是“伤肝”呢？
最近在网上看到这样一种说法，鸡蛋中的胆固醇含量偏高，常吃鸡蛋容易给肝脏带来负担，那么常吃水煮蛋究竟是养肝还是伤肝呢？
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素，这些物质都是人体所需的营养元素，由于肝脏本身合成的蛋白质十分有限，不足以满足人体需求，因此可以通过食用鸡蛋的方式为人体补充蛋白，促进肝脏健康。
肝病患者在饮食上也需要适当摄入高蛋白食物，只有补充充足的蛋白质，才能减少身体蛋白质的分解，维持蛋白质平衡，更有利于肝细胞的修复和再生。
所谓吃鸡蛋会导致肝病的传闻是没有科学依据的，鸡蛋不会对肝脏造成损伤，反倒能维护肝脏健康，每天坚持吃一个水煮蛋，不仅能缓解肝脏压力，还能为身体补充能量和营养。
虽然吃鸡蛋对身体有好处，但也要牢记以下这4点，避免吃错。
03医生忠告：吃鸡蛋要牢记以下4点
1、注意食用数量
中老年群体或经常从事体力劳动的人，身体需要及时补充能量和营养，这时我们可以吃2~3个水煮蛋维持身体健康。
患有高血脂、高血压和高血糖的人，每天最多摄入1.5个鸡蛋，搭配其他营养物质一同食用，加强身体的免疫力和抵抗能力。
2、少吃或不吃溏心蛋
相信生活中有很多人比较偏爱吃溏心蛋，这种鸡蛋的蛋黄并没有完全凝固，蛋黄液还能往外流，虽然溏心蛋看上去更鲜嫩，颜色也更鲜艳，但溏心蛋是并未完全煮熟的鸡蛋，可能存有沙门氏菌，经常食用溏心蛋，很有可能引起腹泻。
3、少吃虎皮鸡蛋
虎皮鸡蛋与煎炸鸡蛋特别相似，高温油炸过的虎皮鸡蛋存在致癌风险，虽然味道鲜美，但在油炸过程中会发生氧化反应，这种鸡蛋的含油量偏高，吃了不仅容易让身体发胖，还容易诱发高血脂的来临。
4、鸡蛋不要和搭配豆浆
多数人觉得鸡蛋是早餐的标配，有些人为了能为身体补充更充足的营养，会将鸡蛋和豆浆搭配在一起，两者看起来很健康，但搭配并不合理。
鸡蛋中含有蛋白质，而豆浆中也含有部分蛋白质，两者同时食用容易导致蛋白质相互抵消起，不到双重补充营养的目的。
结语：鸡蛋是生活中非常常见的食物，鸡蛋中的营养价值也是比较高的，食用方式不当反而会给身体健康带来不利影响，所以我们在吃鸡蛋时一定要特别注意，虽然只是一些小细节，但稍加注意也能有效避免踩雷，通过吃鸡蛋让身体更健康。
