尖椒是生活中十分常见的一种蔬菜，价格便宜，口感爽脆，而且辣度较低，适合炒制。虽然看起来不起眼，但尖椒其实是一种营养十分全面的蔬菜。尖椒中富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C的含量，比番茄中的维C含量还要高7到15倍，在蔬菜中占首位。丰富的维生素C含量，使尖椒具有降血压、降血脂的功效，特别适合高血压高血脂人群食用。另外，尖椒中的辣椒素是一种抗氧化物质，可以降低癌症细胞的发生率，而且还能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥。
尖椒炒豆皮
配料：
尖椒3个、豆皮2张、油适量、盐适量、料酒1勺、葱姜蒜末各5克、水淀粉适量、白糖2克
烹饪步骤：
1.葱姜蒜切末
2.豆皮切菱形块
3.尖椒切块
4.准备水淀粉
5.豆皮放在开水中烫1分钟
6.再下尖椒烫30秒，然后全部捞出备用
7.油热加葱姜蒜末炒香
8.加水淀粉
9.加料酒、白糖、盐
10.再加水淀粉
11.煮开，加煮过的尖椒豆皮，翻炒均匀即可
12.成品图
菜谱小贴士：
在挑选尖椒时，通常情况下，身宽体胖、个头偏大、颜色相对浅一些的尖椒没什么辣味。而细长、窄小、皮薄，颜色相对深的尖椒比较辣。
喜欢美食杰的文章请点赞、
