年4月13日
农历三月初二
吃什么野菜能预防脑血管病
1、香椿
香椿被称为“树上蔬菜”，它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。据有关研究显示，香椿对于预防慢性疾病，在抗肿瘤、降血脂和降血糖方面具有一定的效果。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发。
2、小根蒜
保护血管：小根蒜又名薤白、理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。特别是保护血管内皮细胞，防止血栓形成、降低血脂。与蘑菇同食，可以促进血液循环，预防血压升高所致的头晕。
3、荠菜
降胆固醇：专家介绍，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。可以有效预防高血脂等疾病。
4、刺儿菜
从医学方面去看，刺儿菜不光可以作为中草药，还能帮助人体预防心脑血管等疾病。特别是它内部含有的特殊物质，可以起到抗菌效果。在植物界，这种植物被誉为纯天然抗生素，而它的名称确实符合这个作用。它的价值特别丰富，既能在药用方面当作草药使用，还可以用于食用方面，化身蔬菜直接食用，味道特别不错，受到了许多人的喜爱与重视。
5、马齿苋
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治脑血管疾病很有利。
6、苜蓿
苜蓿中的黄酮类成分具有抗氧化、松弛平滑肌及雌激素样等多种药理活性。苜蓿素的最大作用在于有效清除人体内的自由基、抗氧化、降血脂、预防心脑血管疾病。而且苜蓿中的活性多糖有增强免疫功能和抗感染的作用。
野菜虽好，但吃之前有3个禁忌！
1、不知不吃
不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。
2、盐水浸泡
野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时。
3、吃前热焯
有些野菜含微毒，食用前先用热水焯一下，也会去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。
俗话说“药补不如食补，急补不如缓补”。在这春意盎然的季节，我们何不去采摘些纯天然野生植物，成为我们饭桌上的美味佳肴呢，又美味，又起到预防疾病的效果。
图文：内一（1）病区张艳艳排版：宋欢审核：刘晓斐预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇